Les vins authentiques

La vinification se veut authentique, sans artifices. Les vins arrivent à maturité lentement à l’ancienne généralement au bout de 5 à 10 ans. Ce sont des vins de garde qui peuvent être consommés à chaque étape de leur vie mais dont la vie dépasse les 15 ou 20 ans.

La culture et la vinification respecte les particularités de chaque millésime, aucune année se ressemble, à la vigne comme au chai. Ainsi chaque année a ses particularités et chacun pourra y trouver l’expression de ses préférences.

Les vins de l’Entre deux Mondes sont désignés comme Premiers grands vins classés (catégorie Elegance) du Guide Dussert Gerber

Millésimes anciens

2005 et 2006

 

 
 
2005 Cuvée des Mille et Une Nuits

(100% cabernets sauvignon)

Une curiosité dégustative exceptionnelle pour cette cuvée unique de cabernets sauvignon de la Rive droite du Bordelais

 
 

 
2006

(Assemblage Merlots 80% cabernet sauvignon 20%)

Elevé en barriques pour partie en barrique de 2 avisn et pour moitié en barriques neuves bourguignonnes,

Ce millésime est puissant et complexe, harmonieux et charnu.

 

grands millésimes

2009 et 2010

 
 


2009

(Assemblage Merlots 80 % cabernet Sauvignon)

1/3 est constitués d’un assemblage de vieux merlots et de cabernets sauvignons élevés en barriques de 2 vins et 2/3 de merlots élevés en cuve qui, sous le nom de cuvée Azur, avaient reçus plusieurs distinctions et prix.  Ce millésime est unanimement apprécié des professionnels.

 
bouteille millesimes ancien vi biologique  

 

2010

(Assemblage Merlots 80 % cabernet Sauvignon 20%).

Elevé en barriques, ce millésime est riche, parfumé et long en bouche. Il est souvent en concurrence avec le 2009.

 

les merlots élevés en cuve

2011 et 2012

 

 
2011

(Merlots 100%) 

Dans la continuité du succès de la cuvée Azur en 2009, le choix a été fait d’élever ce millésime en cuve uniquement, de préserver le fruit. Il est très apprécié au japon où il a débuté sa carrière

 
 

 
2012

(Merlots élevés en cuve)

De nouveau, une cuvée élevée en cuve qui donne un vin très fin, rond, sur le fruit, très agréable à boire.

 

les cuvées spéciales élevées en barriques

Cuvée Adelaïde et Lise

 

 
2011 Cuvée Adelaïde

(Merlots 75 % Cabernets sauvignon 25 %)

Pour célébrer la naissance d’Adelaïde, et dans le but d’en faire un vin de garde, l’assemblage a été élevé en totalité en barrique de 2 vins et un tonneau de 600 litres neuf mais chauffe légère.

Très prometteur

 

 
2012 Cuvée Lise

(Merlots 75 % Cabernets sauvignon 25 %)

Pour les 10 ans de Lise, l’élevage de 2011 a été reproduit. Une cuvée très prometteuse.

 

les millésimes récents

2014 et 2015

 
 

 
2014

(Merlots 75 % Cabernets sauvignon 25 %)

Le dernier millésime né dans l’ancien chai a été élevé de manière plus classique en partie encuve et en partie en barriques. Il arrive à maturité plus tôt mais reste de bonne garde

vigne villegouge domaine entre deux monde
Verre vin biologique entre deux monde
vigne entre deux monde villegouge
bouteille vin biologique bordeaux
domaine vin biologique de l'entre deux monde ferme fortifiée

Témoignages

Ce qu'il disent de nous

 

… deux excellentes bouteilles …surprenant pour un Bordeaux…  un grand moment de dégustation, les vins ne dévoilaient pas leur âge, le 2005 on aurait dit un vin de 5 ans, et le 2010 un vin de deux ou trois ans…

Sylvie Spielmann, viticultrice en Biodynamie, Alsace

J’ai dégusté personnellement un 2008. Un vin d’une grande finesse, souple, aérien… une fraicheur remarquable. Lors d’une dégustation des 2009 et 2010 en Suède, plusieurs clients ont été surpris d’un tel niveau pour un Bordeaux supérieur, ils ont cru à un Saint Emilion ou Pomerol…

Philippe Saillard

Au sommet de son appellation…

Patrick Dussert

nos partenaires

 

LE GÎTE DE CHARME...

 

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